Страница 3 - Хранене

Има определени вещества, без които телата ни не могат да функционират. Едни от тях са витамините. Сред тях някои не получават особено широко внимание, но са също толкова съществени – такъв пример е витамин К. 

Той е открит през 1929 г. от датския учен Хенрик Дам, който забеляза, че пилета, хранени без мазнини, страдат от кървене, което не може да бъде спряно. Факторът, който липсва в диетата им той нарича "витамин К" от датската дума "koagulation" или съсирване на кръвта.

Какво е витамин К и как се набавя от човешкото тяло

Витамин К се среща в две основни форми: K1 (филокинон), който се намира предимно в растителни източници като зелените листни зеленчуци, и K2 (менакинон), който се произвежда от бактерии в човешките черва и също може да се намери в животински продукти и ферментирали храни.

Витаминът е мастноразтворим, което означава, че се усвоява по-добре в организма, когато е комбиниран с източник на мазнини. Приемът му с храни от растителен произход не води до значително усвояване